Sürdürülebilirlik, alışveriş alışkanlıklarında giderek daha fazla rol oynuyor. Peki bu durum, dondurulmuş gıda tercihlerini de etkiliyor mu? Avrupa’nın en büyük dondurulmuş gıda şirketi tarafından yapılan yeni bir ankete göre, yanıt evet. Birds Eye, Findus gibi tanınmış markaların sahibi Nomad Foods’un ilk kez hazırladığı ‘’Frozen in Focus’’ raporuna göre, Avrupalı tüketicilerin neredeyse yarısı (yüzde 47), gıda israfını azaltmak
Sürdürülebilirlik, alışveriş alışkanlıklarında giderek daha fazla rol oynuyor. Peki bu durum, dondurulmuş gıda tercihlerini de etkiliyor mu?
Avrupa’nın en büyük dondurulmuş gıda şirketi tarafından yapılan yeni bir ankete göre, yanıt evet.
Birds Eye, Findus gibi tanınmış markaların sahibi Nomad Foods’un ilk kez hazırladığı ‘’Frozen in Focus’’ raporuna göre, Avrupalı tüketicilerin neredeyse yarısı (yüzde 47), gıda israfını azaltmak için dondurulmuş ürünleri tercih ediyor.
Avrupa Tüketici Örgütü’nün verilerine göre, AB genelinde yılda yaklaşık 59 milyon ton gıda israf ediliyor. Bu tablo karşısında, Birleşik Krallık’ın önde gelen süpermarket zincirlerinden biri “her küçük adım önemlidir’’ diyerek sürdürülebilirliğe vurgu yapıyor.
Dondurulmuş gıdalar israfı nasıl azaltıyor?
Aslında bu sorunun cevabı çok basit. Dondurma işlemi yiyeceklerin raf ömrünü uzatıyor, böylece daha az atık oluşuyor ve daha az satın alma ihtiyacı doğuyor.
Gıda israfı sadece yiyeceğin kendisinin kaybı anlamına gelmiyor. Üretim ve taşımada kullanılan enerji, su, toprak, iş gücü, gübre ve ambalaj gibi kaynaklar da boşa harcanıyor.
Üstelik atılan gıdalar çöp sahalarında çürürken metan gazı salgılıyor ve bu da küresel ısınmaya ciddi katkıda bulunuyor.
FareShare adlı yardım kuruluşunun dış ilişkiler sorumlusu Ben Ashmore, ‘’2021 ve 2022 yıllarında İngiltere’de gıda israfı yaklaşık 18 milyon ton sergazı emisyonuna yol açtı’’ diyerek, israfın çevreye verdiği büyük zarara dikkat çekti.
FareShare, bu soruna karşı fazla gıdaların tespiti ve yeniden dağıtımı için gıda sektörüyle aktif iş birliği yapıyor.
“Fazla gıdaları ihtiyaç sahiplerine ulaştırarak ve dondurarak ömrünü uzatarak, hem gıda israfını hem de buna bağlı emisyonları azaltıyoruz” diyen Ashmore, “Bu sayede hem çevreyi koruyor hem de yardıma muhtaç insanlara destek oluyoruz’’ diyor.
Tüketicilerin dondurulmuş gıdaya yönelmesinin ardında pek çok neden var, ancak Nomad Foods’un ‘Frozen in Focus’ raporu, sürdürülebilirliğin bu tercihte öne çıkan önemli bir etken olduğunu gösteriyor.
7.500 yetişkinin katıldığı çok ülkeli araştırmanın sonuçlarına göre, Birleşik Krallık gıda israfını azaltma konusunda başı çekiyor. İngilizlerin neredeyse yüzde 60’ı, gıda israfını azalttığı için dondurulmuş ürünleri tercih ediyor. Bu oran, İtalya’da yüzde 50, Fransa’da yüzde 49, Almanya’da yüzde 44 ve İsveç’te yüzde 43 olarak kaydedildi.
“Avrupalı tüketiciler gıda israfı ile sürdürülebilirlik arasındaki ilişkiyi her geçen gün daha iyi kavrıyor’’ diyen Nomad Foods’un sürdürülebilirlik direktörü David Pettet, “Dondurulmuş gıda sadece bir kolaylık değil; tazeliği koruyan, kaynakları en verimli kullanan ve sürdürülebilir bir gıda sistemi inşa etmeye yardımcı olan güçlü bir eğilim.”
Sürekli çalışır durumda olan dondurucuların yüksek enerji tüketimi ve buna bağlı emisyonlar göz önüne alındığında, bu cihazları daha çevre dostu hale getirmek için de araştırmalar sürüyor.
2023’te COP28’de kurulan “Move to -15°C” Koalisyonu, dondurulmuş gıdaların saklama standartlarını değiştirerek, gıda tedarik zincirlerinde sürdürülebilir bir dönüşüm yaratmayı amaçlıyor.
Araştırmalar, -15°C’nin uygun bir sıcaklık olduğunu ve önemli enerji tasarrufu sağladığını gösteriyor.
Kaynak:
