Avrupa şehirlerinden Cenevre’de, kullanılmayan yiyecekler ortak buzdolaplarından ücretsiz olarak paylaşılıyor. Kar amacı gütmeyen bir sivil toplum kuruluşu, kullanılmayan yiyecekleri ücretsiz erişimli buzdolaplarına yönlendirme yoluyla israfı azaltmayı amaçlıyor. Bir yıl önce sosyal bir topluluk merkezinde tek bir buzdolabıyla başlatılan proje kapsamında yılda üç metrik ton yiyeceğin çöp sahalarına gitmesi önlendi. Halihazırda şehrin stratejik olarak belirlenen bölgelerine
Avrupa şehirlerinden Cenevre’de, kullanılmayan yiyecekler ortak buzdolaplarından ücretsiz olarak paylaşılıyor. Kar amacı gütmeyen bir sivil toplum kuruluşu, kullanılmayan yiyecekleri ücretsiz erişimli buzdolaplarına yönlendirme yoluyla israfı azaltmayı amaçlıyor.
Bir yıl önce sosyal bir topluluk merkezinde tek bir buzdolabıyla başlatılan proje kapsamında yılda üç metrik ton yiyeceğin çöp sahalarına gitmesi önlendi.
Halihazırda şehrin stratejik olarak belirlenen bölgelerine yerleştirilmiş dört buzdolabı bulunuyor ve beşincisinin yıl sonundan önce farklı bir noktada hizmet vermesi planlanıyor.
Sivil toplum kuruluşu Free-Go tarafından yürütülen ve yıllık maliyeti yaklaşık 36 bin 500 Euro değerinde olan program, yardım grupları ve şehir yönetimi tarafından finanse ediliyor.
Ortak paylaşımlı kiler nasıl çalışıyor?
Şehir sakinleri tarafından büyük bir memnuniyetle karşılanan girişim, sokaklara yerleştirilen buzdolapları ve kiler raflarından ücretsiz gıda temin edilmesini mümkün kılıyor. Restoranlar, ev yemekleri, meyve, sebze, ekmek, kruvasan ve diğer dayanıklılık ömrü uzun olmayan yiyecekler ve son kullanım tarihi yaklaşan kullanılmamış yiyecekler kiler ve buzdolaplarına bırakılabiliyor.
İhtiyacı olanlar ücretsiz olarak evlerine götürmek için istedikleri yiyecekleri kilerden serbestçe alabiliyor.
İsviçre ve diğer Avrupa ülkelerinde gıda israfını azaltmaya yardımcı olacak bu gibi çevre dostu girişimler takdirle karşılanıyor.
Depolanan yiyeceklerin genellikle teslimattan sonraki bir saat içinde tükendiğini söyleyen proje yöneticisi Marine Delevaux, geçen yıl bağışlanan yiyeceklerin sadece yüzde 3’ünün atıldığını söylüyor.
Free-Go, konut sakinlerinin programa katılımını kolaylaştırmak ve paylaşımı etkinleştirmek için binalardan planlı teslim alma denemeleri yapıyor. Restoran işletmecilerinin kullanımına sunulan ‘’yardım hattı’’ kullanılmayan yiyeceklerin sivil toplum kuruluşuna gönderilmesini hızlandırıyor.
Ortak paylaşım kilerinin içeriği nasıl düzenleniyor?
Sağlıkla bağlantılı ve düzenleyici nedenler doğrultusunda, buzdolaplarında donmuş gıdalara, açık gıda kaplarına, hazır yemeklere ve alkole yer verilmiyor.
Free-Go, özel sektör tarafından bağışlanan gıdaların güvenli olduğuna dair taahhütte bulunması gerektiğinin altını çiziyor.
Delevaux, İsviçre kanunlarına göre, ‘’tavsiye edilen son kullanma tarihi’’ geçmiş gıdaların bir yıl sonrasına kadar tüketilebileceğini söylüyor.
İsviçre’nin gıda israfının boyutu
Tüketime yönelik tüm gıda ürünlerinin yaklaşık üçte birinin boşa gittiğini veya gereksiz yere atıldığını tahmin eden İsviçre hükümeti, her yıl kişi başına yaklaşık 330 kilogram gıda israfı olduğunu belirtiyor.
Free-Go, dünya genelinde her yıl 1 milyar tona yakın gıdanın çöp sahalarına gittiğini, ayrıca çiftçilik ve nakliye sürecinde enerji ve diğer kaynakların da tüketilmesine neden olduğunu hatırlatıyor.
AB Komisyonu, gıda israfının yalnızca etik ve ekonomik bir sorun olmadığını, aynı zamanda sınırlı doğal kaynakların tükenmesine yol açtığını söylüyor.
İlk olarak Almanya’da başlatılan paylaşım ekonomisi temelli ücretsiz gıda alım noktaları düşüncesinden etkilenen İscviçre, başkenti Bern ve batı Neuchatel’de benzer girişimlerin hayata geçirilmesine ön ayak oldu.
Almanya’da on yıldan uzun bir süre önce çalışmalarına başlayan Foodsharing.de girişimine göre, Almanya, İsviçre ve Avusturya’da yarım milyondan fazla insan gıda paylaşım girişimini uluslararası bir hareket haline getirdi.
Kaynak:
