Gıdanın geleceği böcek proteini0
- Sürdürülebilir Kalkınma
- 2 Aralık 2021
Alternatif protein, yiyecek ve içecek endüstrisinde niş ürün segmenti olarak kabul edilirken, şirketlerin dikkatini çeken yenilikler yavaş yavaş gerçekleşiyor. Süt ve et gibi geleneksel protein kaynaklarından bezelye ve patates proteini gibi bitki bazlı alternatiflere evrilen, geniş bir çözüm yelpazesi bulunuyor. Ancak hepsi eşit derecede verimli ve etkin olmadığı gibi, enerji tüketimi ve sürdürülebilirlik açısından bazı
DAHA FAZLASI