Her yıl 16 Ekim’de kutlanan Dünya Gıda Günü, bu yıl “Bugün Yenilik Yap, Yarını Besle” temasıyla gıdanın geleceğine dikkat çekiyor. Sürdürülebilirliği iş süreçlerinin merkezinde konumlandıran Sodexo, gıdanın sürdürülebilirliği için yenilikçi çözümlerin ve geleneksel bilgilerin bir arada değerlendirilmesinin önemini vurguluyor.
Dünya nüfusunun 2050 yılına kadar 9,7 milyara ulaşması bekleniyor. Buna karşılık, 2025 yılı verilerine göre yaklaşık 645 milyon insan açlıkla mücadele ederken 2,6 milyardan fazla kişi sağlıklı gıdaya ulaşamıyor. Bir yanda bu yetersizlikler, diğer yanda artan obezite ve yaygın gıda israfı, küresel gıda sistemlerindeki dengesizliği gözler önüne seriyor. Gıda üretimi, tüketimi ve güvencesine dikkat çekmek amacıyla kutlanan Dünya Gıda Günü kapsamında, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) bu yıl yenilikçi yaklaşımların önemini gündeme taşıyor. Tarım ve gıda sistemlerini daha kapsayıcı, dayanıklı ve sürdürülebilir hale getirmek için bilimsel gelişmelerin, teknolojinin ve geleneksel bilgilerin birlikte değerlendirilmesi, geleceğin gıda güvencesi açısından kritik önem taşıyor.
Sürdürülebilir ve teknoloji destekli yaklaşımların halk sağlığı ve gezegen için kritik olduğunu vurgulayan Sodexo Entegre Hizmet Yönetimi Sağlıklı Yaşam Yöneticisi ve Diyetisyen Sibel Mumcu: “Günlük hayatımızda yapacağımız küçük değişikliklerle hem sağlığımızı hem de doğal kaynaklarımızı korumaya katkı sağlayabiliriz. Örneğin biyoçeşitliliği desteklemek için yerel ve mevsiminde yetiştirilen ürünleri tercih edebilir, beslenmemizde çeşitliliğe yer vererek farklı besinlerin faydalarından yararlanabiliriz. Daha fazla enerji, su ve doğal kaynak tüketimine neden olabilen ileri işlenmiş gıdalar yerine daha az işlem görmüş doğal gıdalara yönelmek de önemli bir adım” dedi. Sürdürülebilir gıda sistemlerinin oluşturulmasında bireysel tercihlerin önemine de dikkat çeken Mumcu sözlerine ekledi: “İhtiyaçlarımız kadar alışveriş yapmak, öğünlerimizi önceden planlamak ve artan yiyecekleri farklı tariflerle değerlendirmek de gıda israfını azaltmamızda ciddi bir etken. Gıdaları güvenilir kaynaklardan temin etmek, uygun koşullarda saklamak ve doğru yöntemlerle pişirmek de gıda güvenliği açısından dikkat etmemiz gereken konular arasında yer alıyor. Unutmamalıyız ki bugün benimsediğimiz bilinçli alışkanlıklar, geleceğin daha sağlıklı ve sürdürülebilir gıda sistemlerinin oluşturulmasına katkı sağlayabilir.”
