Sağlıklı ve sürdürülebilir çikolata üretmek mümkün0
- Sürdürülebilir Kalkınma
- 12 Haziran 2024
Nature Food dergisinde yayımlanan bir araştırmaya göre, bilim insanları, kakao çekirdeğinin posasını ve kabuğunu ezerek çikolatadaki şekerin yerini alabilecek tatlı ve lifli bir jel geliştirdi. Bu ‘’tam gıda’’ yaklaşımı, geleneksel çikolatadan daha besleyici bir ürün ortaya çıkarıyor. Üretiminde daha az toprak ve su kullanılan ‘’sürdürülebilir çikolata’’ tatlı ihityacını karşılamak yeni bir fırsat sunuyor. Çalışma çikolatayı
DAHA FAZLASI































