Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Mühendislik Fakültesi Kimya Bölümünde bal kabağı kabuğundan gıdaların bozulmasını önleyen, çevreye ve gıdaya dost ambalaj üretildi. Ar-Ge Projesi kapsamında üretilen doğa dostu ambalaj, polimerden yapılan ambalajların zararlı etkilerini ortadan kaldırmayı amaçlıyor. Kimya Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Filiz Uğur Nigiz, ‘’Gıda Atıklarından Antimikrobiyal Özellikli Biyobozunabilen Gıda Ambalajı Üretimi’’ projesinin
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Mühendislik Fakültesi Kimya Bölümünde bal kabağı kabuğundan gıdaların bozulmasını önleyen, çevreye ve gıdaya dost ambalaj üretildi.
Ar-Ge Projesi kapsamında üretilen doğa dostu ambalaj, polimerden yapılan ambalajların zararlı etkilerini ortadan kaldırmayı amaçlıyor.
Kimya Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Filiz Uğur Nigiz, ‘’Gıda Atıklarından Antimikrobiyal Özellikli Biyobozunabilen Gıda Ambalajı Üretimi’’ projesinin laboratuvar çalışmalarına devam ediyor.
Turunçgiller ve sebzeler başta olmak üzere birçok gıdanın hücre duvarında bulunan bir çeşit nişasta olan pektini, gıda ve çevre dostu ambalajlara dönüştürmek amacıyla harekete geçen Nigiz, bal kabağından elde ettiği ambalaj malzemesi üzerinde araştırmalarını sürdürüyor. Ürünün mekanik, buhar tutma ve gıda test aşamaları tamamlandıktan sonra büyük ebatlarda üretimi için gereken çalışmalar başlayacak.
Balkabağı kabuğundan üretilen ambalajın gıdanın raf süresini uzattığına dikkat çeken Nigiz, ‘’Yaygın olarak kullanılan polimerler çok zararlı, üstelik doğada bozulmuyor. Çevresel ve ekonomik açıdan bu zararlı paketleme yöntemlerini daha doğal malzemelerden üretilen alternatifleriyle değiştirmeliyiz’’ diyor.
Projeyi ‘’Sıfır Atık’’ düşüncesiyle hayata geçirdiğini aktaran Nigiz:
‘’Biz bu filmleri üretip kullandıktan sonra toprağa bıraktığımızda, belli bir süre içinde bozulmasını takip ediyoruz. Aynı zamanda içeriğinde birçok faydalı bileşen bulunduğu için topraktaki bitkilerin büyümesine de olumlu etkisi oluyor. Baştan sona kadar yeşil ve sıfır atık bir proje diyebiliriz. Burada antimikrobiyal özelliği sağlayan esansiyel yağlarımız var. Örneğin kekik çok önemli bir antimikrobiyal. Yapım aşamasında ambalaja kekik yağı ya da yeşil çay ekleyerek, etrafında ve yüzeyinde bakteri oluşmasını engelledik. Bunlar başarıyla sonuçlandı. Ekonomiye ve çevreye fayda sağlamaya çalışıyoruz’’ açıklamasını yaptı.
Laboratuvar çalışmasındaki ürünü balkabağından elde ettiklerini belirten Nigiz, benzer şekilde birçok meyve ve sebze kabuğunun da aynı doğrultuda işlenebileceğini belirtiyor.
Projeyi bir yıl içinde tamamlamayı planladıklarını belirten öğretim üyesi, ‘’Diğer ülkelerde gıda atıklarından ambalaj yapıp marketlere verenler var. Biz de birkaç yıl içinde bu aşamaya geçeriz diye düşünüyoruz. Bu konuda Türkiye’de yürütülen birçok çalışma var ama sonuçlanmamış olarak ilklerden biri olmayı hedefliyoruz’’ diyerek gelecek planlarını aktarıyor.
Kaynak:
