Patagonia Japonya, Fukushima’daki 300 yıllık Niida Honke kuruluşu ile iş birliği yaparak Japonya’nın ilk Rejeneratif Organik Sertifikası alan sake’si Yamamori 2025’i tanıttı. Bu iş birliği, ekosistemleri yalnızca korumakla yetinmeyen; onları aktif olarak iyileştiren, yeniden onaran bir pirinç tarımı anlayışını temel alıyor. Niida Honke, çeltik tarlalarında pestisit ve sentetik gübre kullanmıyor; tarlaların su kaynaklarını besleyen çevre ormanlarını
Patagonia Japonya, Fukushima’daki 300 yıllık Niida Honke kuruluşu ile iş birliği yaparak Japonya’nın ilk Rejeneratif Organik Sertifikası alan sake’si Yamamori 2025’i tanıttı.
Bu iş birliği, ekosistemleri yalnızca korumakla yetinmeyen; onları aktif olarak iyileştiren, yeniden onaran bir pirinç tarımı anlayışını temel alıyor. Niida Honke, çeltik tarlalarında pestisit ve sentetik gübre kullanmıyor; tarlaların su kaynaklarını besleyen çevre ormanlarını koruyor ve kendi arazisinde yetiştirdiği sedir ağaçlarından yaptığı ahşap fıçılarla sake üretimini tamamlıyor.
Patagonia’nın Provisions markasıyla satışa sunulan sake, tamamen Niida Honke biraevinin kendi yetiştirdiği Omachi pirincinden üretildi. Ürünün lansmanı, Patagonia’nın Japonya’da bu yıl üçüncüsünü düzenlediği Regeneratif Organik Konferansı’nın hemen ardından gerçekleşti. Bu yılki toplantının odağında çeltik pirinci üretim sistemleri vardı.
Küresel ölçekte rejeneratif tarım tartışmaları çoğunlukla kuru tarıma odaklanırken, Patagonia Japonya, dünya nüfusunun yaklaşık 3,5 milyar insanını besleyen ve küresel metan salımlarının yüzde 10–17’sinden sorumlu sulu pirinç tarımı için Regeneratif Organik İttifakı ile özel kriterler geliştirdi.
Oluşturulan çerçeve, çeltik tarlalarının amfibilerden göçmen kuşlara ve sucul türlere uzanan biyolojik çeşitliliği destekleyen özgün ekolojik rolünü esas alıyor.
Niida Honke’nin yaklaşımı bu bütüncül bakışı somutlaştırıyor: Farklı pirinç türlerini farklı zamanlarda ekerek, araştırmacıların “yaşam alanı mozaiği” olarak tanımladığı bir yapı oluşturuyor. Böylelikle büyüme sezonu boyunca yaban hayatı için daha geniş zaman ve mekân olanakları sağlanıyor.
Yamamori 2025, kuruluşların karbon dengeleme programları ya da sınırlı verimlilik iyileştirmeleri yerine, ölçülebilir biçimde ekosistemleri onaran tarımsal sistemlere yatırım yapmalarına örnek teşkil ediyor. Bu sake, yalnızca bir ürün değil; geleneksel bilginin, sıkı çevresel standartlarla bir arada ve üstelik kârlı biçimde var olabileceğini gösteren somut bir kanıt niteliğinde.
Patagonia, bu iş birliğiyle rejeneratif tarımı pazarlama söylemi olarak kullanmak yerine, temelden inşa edilmesi gereken bir alan olarak ele alıyor. Sertifikasyon çerçevelerinin geliştirilmesi, sektör buluşmalarının düzenlenmesi ve ekolojik araştırmaların desteklenmesiyle ürün lansmanını altyapı çalışmalarıyla birleştiren şirket, iklim eylemini pazarlama vaatlerinin ötesine taşıyor.
Kaynak:
