On yıl önce Endonezya’nın başkenti Cakarta’da sadece 16 metrekarelik mütevazi bir dükkanla işe başlayan Endonezya kahve zinciri TUKU, bugün ülke genelinde 72 şubeye ulaştı. Başarı hikayesini Avrupa’ya taşımaya hazırlanan marka, bu ayın sonunda Amsterdam’da ilk mağazasını açmaya hazırlanıyor. TUKU’nun menüsünde öne çıkan imza içeceği ise ‘Kopi Susu Tetangga’ yani “Komşu Sütlü Kahvesi.” Espresso, süt, krema ve palmiye
On yıl önce Endonezya’nın başkenti Cakarta’da sadece 16 metrekarelik mütevazi bir dükkanla işe başlayan Endonezya kahve zinciri TUKU, bugün ülke genelinde 72 şubeye ulaştı. Başarı hikayesini Avrupa’ya taşımaya hazırlanan marka, bu ayın sonunda Amsterdam’da ilk mağazasını açmaya hazırlanıyor.
TUKU’nun menüsünde öne çıkan imza içeceği ise ‘Kopi Susu Tetangga’ yani “Komşu Sütlü Kahvesi.” Espresso, süt, krema ve palmiye şekeriyle hazırlanan bu özel kahve, markanın ev yapımı ve topluluk odaklı kahve kültürünü temsil ediyor.
Yetkililer, Amsterdam şubesinin sadece bir kafe değil, Endonezya kahve kültürünü deneyimlemek isteyenler için bir buluşma noktası olmasını hedefliyor.
Marka kimliğinin merkezinde ise Endonezya’nın tarımsal mirasına olan bağlılığı yer alıyor: TUKU, kahvelerinde kullandığı ürünler için doğrudan yerel çiftçilerle iş birliği yapıyor ve bu sayede hem kaliteyi hem de sürdürülebilir tarımı destekliyor. 630 kahve üreticisi ve 275 palmiye şekeri üreticisiyle kurduğu tedarik zinciri, geleneksel tarım topluluklarını modern perakende operasyonlarıyla buluşturuyor.
TUKU’nun ‘’çiftlikten fincana’’ yaklaşımı, markanın Endonezya’ya özgü malzemelerini öne çıkarmasına imkân sağlıyor. Takımadalar genelinde yetiştirilen tek kökenli kahve çekirdeklerinden, içeceklere özgün tat katan geleneksel palmiye şekerine kadar her detay bu yaklaşımın bir parçası.
Kahve, Endonezya’nın kimliği
Endonezya, uzun yıllardır dünyanın önde gelen kahve üreticilerinden biri. Ancak kahve çekirdekleri çoğu zaman küresel tedarik zincirlerine karışıyor ve kökenlerinden, kimliklerinden uzaklaşıyor. TUKU ise bu durumu değiştiriyor: Endonezya kahvesi artık sadece bir lezzet ürünü değil, markanın hikâyesinin başrolünde. Japon matcha’sı ve Tayvan bubble tea’si gibi kahve de kendi kültürel simgesi olarak öne çıkıyor.
Küresel kahve tutkunları artık sadece lezzeti değil, otantiklik ve izlenebilirliği de arıyor. TUKU, bu talebi karşılayarak bir fincan kahveyi anonim bir içecek olmaktan çıkarıyor; topluluk, sürdürülebilirlik ve ulusal gurur hikâyesine dönüştürüyor.
Kaynak:
