Küresel ısınmaya bağlı iklim değişikliği, Avrupa’daki şarap üretiminin geleneksel olarak güçlü olduğu güney bölgelerinden daha soğuk iklime sahip İskandinavya’ya doğru kaymasına neden oluyor. Ancak orada da iklim değişiyor. Güçlü sağanak yağışlar, beklenmedik hava koşulları kuzeyi de vuruyor.
İskandinavya yarımadası, uzmanların birinci sınıf şarap ülkesi olarak tanımlayacağı bir bölge olmasa da iklim değişikliğinin daha sıcak ve daha uzun büyüme mevsimlerine yol açması ve yeni üzüm çeşitlerinin bu duruma uyum sağlaması neticesinde İsveç’te şarapçılık sektörü gelişmeye başladı.
Avrupa’da hüküm süren kuraklık, artan sıcaklıklar ve diğer aşırı hava olayları, geleneksel bağcılık bölgelerinin yöntemlerini yeniden değerlendirmesine neden oluyor.
İsveç şarapçılığı çoğunlukla küçük ölçekli amatör üreticilerden hızla büyüyen bir sektöre doğru ilerliyor.
Kullabergs Vingard, İsveç şarabını yeniden tanımlamaya çalışan üreticilerin öncüsü olan bir bağ ve şarap imalathanesi.
14 hektara yayılan üzüm bağlarının çoğunu 10 yıldan daha kısa bir süre önce diken İsveç şarapçılığının öncülerinden Kullabergs Vingard şaraphanesi, 2022 yılında yıllık olarak 30 bin şişe üretim hacmine ulaştı. Bunların çoğu, Avrupa’dan Japonya’ya kadar lüks restoranların menülerinde yer alan ve birçok uluslararası ödül kazanmış beyaz şaraplardan oluşuyor.
Şirketin yöneticisi, şarap üreticisi ve uzmanı Felix Ahrberg, ‘’Geleneksel şarap üreticisi ülkelerdeki üzüm bağlarında sorunlar çıkarken biz ivme kazanıyoruz’’ diyor.
Küresel ısınma Avrupa’nın şarap endüstrisini değiştiriyor
Üzüm asmaları sıcağa ve kuraklığa karşı dayanıklı türler ve Avrupa’nın bazı bölgelerinde geleneksel olarak sulamasız üreticilik yapılıyor. Ancak, geçen 10 yılda, gezegenin en sıcak yılları gerçekleşti ve bunun daha da artması bekleniyor. Bu beklenmedik aşırılıklar bir yana küçük hava değişimleri bile üzümlerin şeker, asit ve tanen içeriğini değiştirerek şarabın kalitesini etkileyebiliyor.
İklim değişikliği, belirli üzümler için ideal olan bölgeleri üretimden vazgeçmeye zorlayabilir, çünkü aşırı ısı üzümleri hızlı olgunlaştırır, bu da kaliteyi düşürebilecek erken hasada veya olgunlaşmaya bırakılırsa, daha güçlü ve daha az dengeli şarapların üretilmesine neden olur.
Son yıllarda, Norveç ve Danimarka’da ve Amerika’nın batısı dahil, pek çok soğuk bölgede ticari üzüm bağları ortaya çıktı. Biralarıyla ünlü Birleşik Krallık’ın ürettiği köpüklü şaraplara olan talep nedeniyle önümüzdeki 10 yıl içinde üzüm bağlarının iki katına çıkması bekleniyor.
İsveç Meteoroloji Enstitüsü’nün verilerine göre ülkenin güneyindeki sıcaklıklar son 30 yılda önceki 30 yıla göre 2 santigrat derece arttı. Dolayısıyla asmaların büyüme mevsimi yaklaşık 20 gün uzadı.
Ülkedeki bağların çoğu, 1975 yılında Almanya’da geliştirilen Solaris adlı üzümü üretiyor. Kullabergs Vingard’ın yaklaşık 20 kilometre kuzeyindeki Bjare yarımadasındaki Thora Vingard’da genç bir Fransız şarap uzmanı ve üreticisi olan Emma Berto, ‘’Solaris, İsveç’teki ulusal üzüm çeşidi gibidir’’ diyor.
Hollanda Kraliyet Meteoroloji Enstitüsü genel müdürü ve Twente Üniversitesi iklim ve afet direnci profesörü olan Maarten van Aaslst, İsveç şarap sektöründeki büyüme konusundaki iyimserliği dünya iklimin ne kadar hızlı değiştiğinin bir göstergesi olarak görüyor.
İsveç’in genç şarap endüstrisinin zorlandığı alanların en başında, ürünü dünya genelindeki tüketicilere ulaştırmak geliyor. Fransa ve diğer geleneksel şarapçılık ülkelerinin aksine, hükümet desteği burada mevcut değil.
Ürünlerini dünyaya ulaştırmak için devlet desteği talep eden İsveçli şarap üreticileri, iklim değiştikçe çok daha fazla şaraphanenin ülkede faaliyete geçmesini beklediklerini söylüyor.
Kaynak:
