Singapur 16 böcek türünün insan tüketimi için güvenli olduğunu onayladı.
Singapur Gıda Ajansı’nın (SFA) görüşüne göre dereceye giren canlılar arasında cırcır böcekleri, kurtçuklar, güve larvaları ve bir tür bal arısı bulunuyor. Böcek endüstrisinin ‘’yeni gelişmekte olması ve böceklerin burada yeni bir gıda maddesi olması’’ nedeniyle bu kararın alındığı belirtiliyor.
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), insanlar ve aynı zamanda çiftlik hayvanlarının diyetlerinde protein alımının önemine dikkat çekerken, bunun çevre dostu bir yolu olan böcek tüketimini teşvik etmeye devam ediyor.
Singapur tabakların daha kıvrımlı, daha uzun bacaklı ve daha sürdürülebilir olmasının yolunu açıyor.
Böcek tüketimini savunan ve böcek bazlı ürünler satan Avustralyalı entomolog ve gıda bilimci Skye Blackburn, ‘’İnsan tüketimi için onaylanmış bu kadar büyük bir tür listesini görmek şaşırtıcı. Bu gerçekten de Singapur’un yenilebilir böceklere düşündüğümüzden biraz daha açık olduğunu gösteriyor’’ diyor.
House of Seafood adlı Singapur merkezli bir restoran zinciri, ipekböcekleri ve cırcır böcekleriyle süslenmiş suşi, süper solucanlı tuzlu yumurta yengeci ve solucanlarla doldurulmuş naneli köfte gibi 30 çeşit böcek bazlı yemek sunmaya hazırlanıyor.
Scientific Reports dergisinde bu yıl yayımlanan ve dünya çapında 2.205 türün yenildiğini ortaya koyan bir araştırmaya göre, 128 ülkede böcekler yeniyor. Bu türlerin çoğu Asya ülkelerinde bulunurken, onları Meksika ve Afrika takip ediyor.
Tayland, Hindistan, Demokratik Kongo Cumhuriyeti ve Çin’de yüzlerce böcek türü tüketilirken Brezilya, Japonya ve Kamerun’un her birinde 100 veya daha fazla böcek türü tüketiliyor.
Böcek ürünleri dünya genelinde restoranlarda, süpermarketlerde ve otomatlarda satılıyor.
Bugüne kadar sadece dört böceği onaylayan Avrupa Birliği (AB), ‘’novel food source’’ (yeni gıda kaynağı) olarak adlandırdığı daha fazla böceği onaylama sürecinde. Avustralya şu ana kadar cırcır böceği ve iki çeşit un kurdu olarak üç türü onayladı.
Öte yandan, ‘’Dünya’nın temel yaşam sistemlerini sürdürmek için ihtiyaç duyulan arıların yenmesi doğru mu?’’ sorusu akla geliyor.
Blackburn, tüketilen arıların neredeyse tamamının erkek arı ya da iğnesi olmayan erkek arılar olduğunu ve bunların genellikle haşere istilasıyla mücadele etmek için kovanlardan çıkarıldığını söylüyor.
Bazı Afrika ve Asya ülkelerinde dişi arılarında yendiğini söyleyen Blackburn, ancak onlar pişirildiğinde zehirleri parçalanıyor ya da denatüre oluyor. Öğütülerek ya da kızartılarak tüketildiklerini aktarıyor.
Birleşmiş Milletler böcek tüketimini neden öneriyor?
İklim değişikliği açısından zor bir dönemde yaşıyoruz. Böcekler çiftlik hayvanlarından çok daha sürdürülebilir bir besin ve protein kaynağı.
Yüksek bir ‘’dönüşüm oranına’’ sahipler, bu da bitki enerjisini proteine dönüştürmek için etkin bir yetenek.
FAO’ya göre, ‘’Cırcır böcekleri aynı miktarda protein üretmek için sığırlardan altı kat, koyunlardan dört kat, domuzlardan ve piliçlerden iki kat daha az yem ihtiyacı duyuyor.’’
Ayrıca böcek türlerinin yetiştirilme sürecinde daha az alan ve su kullanılıyor. Kırsal ve kentsel yerleşimlerde nispeten küçük kapalı alanlarda yetiştirilebildikleri için, araziye daha az erişimi olan veya çiftlik hayvanı yetiştirmek için gereken eğitime sahip olmayan insanlar için de bir gelir kaynağı olabilecekleri belirtiliyor.
Kaynak:
